Knoblauch Highlights
Es gibt viele verschiedene Knoblauchsorten. Die am meisten verwendete Sorte ist der weiße Knoblauch. Knoblauch ist auf der ganzen Welt ein beliebter Geschmackverstärker und wird sowohl roh als auch gebraten verwendet.
über 300 Sorten
vor 5000 Jahren kultiviert
Lagertemperatur 0 Grad
Roher Knoblauch wird in Dressings, Salaten und Salsa verwendet. Gebratener Knoblauch wird in asiatischen Ländern (außer in Japan), in Mittel- und Südamerika, im Mittleren Osten und in der mediterranen Küche in großen Mengen verzehrt.
Knoblauch ist ein echter Geschmacksverstärker und für sein ausgeprägtes Aroma bekannt. Knoblauch gehört zur Familie der Zwiebelgewächse und ist reich an flüchtigen Aromastoffen. Roher Knoblauch hat einen scharfen Geschmack. Durch das Erhitzen wird Knoblauch süßer und aromatischer.
Knoblauch ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und wurde bereits vor über 5000 Jahren in Zentralasien kultiviert, bevor er über das Mittelmeer nach Europa gelangte und sich von dort aus über den gesamten Kontinent verbreitete. Der in Deutschland erhältliche Knoblauch kommt meist aus China, dem weltweit größten Produzenten der Knolle. Des Weiteren wird Knoblauch aus Spanien, Italien, Frankreich, Ägypten und Argentinien angeboten.
Knoblauch können Sie das gesamte Jahr über kaufen.
Knoblauch unterscheidet sich je nach der Art der Verwendung, daher gibt es "normalen" Knoblauch, bei dem die Knoblauchzehen verwendet werden, aber auch Schnittknoblauch, wobei es sich um das herzhafte Grün handelt. Doch auch innerhalb der einzelnen Gruppierungen gibt es Unterschiede und somit einzelne Sorten. Es gibt beispielsweise den "Ajo Morado", den rot-violetten Knoblauch, "Arno", die typische Knoblauchsorte mit weißer Schale, "Chesnok wight" aus Großbritannien, "Deutscher Porzellan, eine Urknoblauchsorte mit vier Zehen, "Chledor", "Edenrose", "Germidour" und viele mehr.
IN VIELEN KULINARISCHEN TRADITIONEN BELIEBT
DER Knoblauch
Insgesamt sind der vielseitige Geschmack, die kulturelle Verankerung, die gesundheitlichen Aspekte und die kulinarische Vielseitigkeit einige der Hauptgründe, warum Knoblauch so beliebt ist und in der internationalen Küche eine wichtige Rolle spielt. Je nach Zubereitungsweise verändert sich der Geschmack des Knoblauchs. Gepresster Knoblauch schmeckt roh und auch gebraten am schärfsten. Eine Knoblauchknolle, die langsam geröstet wird, nimmt einen saftigen, nussigen Geschmack an.
"Herkömmlicher" Knoblauch
Knoblauch ist ein echter Geschmacksverstärker und für sein ausgeprägtes Aroma bekannt. Knoblauch gehört zur Familie der Zwiebelgewächse und ist reich an flüchtigen Aromastoffen. Roher Knoblauch hat einen scharfen Geschmack. Durch das Erhitzen wird Knoblauch süßer und aromatischer.
VIOLETTER KNOBLAUCH
Auch bekannt als "Purple Garlic", ist eine bemerkens-
werte und ungewöhnliche Variante dieser beliebten aromatischen Zwiebelpflanze. Seine charakteris-
tische violette Färbung verleiht ihm nicht nur eine auf-
fällige Ästhetik, sondern bringt auch eine besondere kulinarische Dimension in die Welt des Knoblauchs.
Unsere Rezeptinspirationen
"Die Einfachheit ist die höchste Stufe der Vollendung." F. Chopin
Wir lieben den Geruch von Kartoffeln, Zwiebeln, Süßkartoffeln und Knoblauch, die in der Pfanne oder im Ofen braten. Für uns sind diese einfachen Zutaten ein wahrer Genuss, die auf viele verschiedene Arten zubereitet werden können. Deftige Kartoffelsuppe oder klassische Bratkartoffeln, verführerische Kartoffelmarmelade auf ofenfrischem Kartoffelbrot, Süßkartoffelwedges mit Aioli und vieles mehr - es ist schwer hier DAS Lieblingsrezept ausfindig zu machen.