Kartoffelmarmelade
Zutaten:
- 500 g mehligkochende Kartoffeln (ungeschält gewogen)
- 350 g Äpfel (unvorbereitet gewogen)
- 0,5 l Apfelsaft
- Saft von 2 Zitronen
- 1 kg Gelierzucker
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in der Küchenmaschine fein reiben. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und grob raspeln. Beides in einem Topf geben und mit den Säften und dem Gelierzucker vermischen. Unterrühren zum Kochen bringen und wenn die Masse durch und durch sprudelnd kocht, noch 4 Minuten weiter kochen lassen. Anschließend heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
Der Verbraucher findet das ganze Jahr über eine reiche Auswahl an Speisekartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch.
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